{"id":"Morchella_esculenta","k":"fungus","sci":"Morchella esculenta","zh":"美味羊肚菌","fam":"Morchellaceae","famZh":"羊肚菌科","gen":"Morchella","genZh":"羊肚菌属","ord":"Pezizales","safety":"food_record","wd":"Q1129282","zhwiki":"美味羊肚菌","parts":[{"part":"子实体","v":"food_record","use":"煮熟后可食","src":"wikidata","ref":"Wikidata P789（蘑菇可食性）"},{"part":"子实体","v":"food_record","use":"食用","src":"wikidata","ref":"Wikidata P789（蘑菇可食性）"},{"part":"菌丝体","v":"food_record","use":"食品原料（菇蕈类及其制取的原料）","note":"「羊肚菌菌丝体培养液粉末」应符合卫生福利部112年10月5日卫授食字第1121301983号公告订定之「食品原料羊肚菌(Morchella esculenta)菌丝体培养液粉末之使用限制及标示规定」，并自发布日生效。详细讯息可至卫福部食品药物管理署网站(http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx)之「公告资讯」项下之「本署公告」查询。 一、 本规定依食品安全卫生管理法第十五条之一第二项及第二十二条第一项第十款规定订定之。 二、 本规定所定羊肚菌(Morchella esculenta)菌丝体培养液粉末，系将羊肚菌菌株以可供食品使用之原料及准用之食品添加物作为培养基成分，经液态发酵培养后，再加热灭菌及干燥制得。 三、 前点之羊肚菌菌丝体培养液粉末供食品原料使用时，应符合下列规定： (一) 附表所列之规格。 (二) 限用于供成人使用之食品，每日食用限量为一千二百毫克。 四、 使用本规定之羊肚菌菌丝体培养液粉末作为原料之食品，应标示「本产品限供成人使用，孕妇及授乳者应避免食用」之警语字样。","src":"tw_fda","ref":"可供食品使用之原料"}],"flags":[{"f":"食用","src":["wikidata"]}],"traits":[["子实层类型","平滑"],["子实层类型","平滑"],["孢子印颜色","奶油色"],["孢子印颜色","奶油色"],["生态类型","菌根菌"],["生态类型","菌根菌"],["菌柄","光裸"],["菌柄","光裸"],["菌盖形状","圆锥形"],["菌盖形状","圆锥形"],["菌褶着生","无"],["菌褶着生","无"]],"img":{"url":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Morchella%20esculenta%20300405.jpg?width=960","thumb":"https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Morchella%20esculenta%20300405.jpg?width=500","page":"https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Morchella%20esculenta%20300405.jpg","author":"Bernd Haynold","license":"CC BY-SA 2.5","licenseUrl":"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/","src":"commons"}}