有食用记录未经审核，不能据此食用
有文献或清单记载食用（Wikidata、台湾食药署）。记载不等于安全：本条目未经人工审核，不能据此食用。
清单里列出的部位：子实体；菌丝体。
颜色、银针、虫咬都不能用来判断蘑菇有没有毒。
各部位 能不能吃、有什么记录
| 部位 | 结论 | 记录 | 备注 | 出处 |
|---|---|---|---|---|
| 子实体 | 有食用记录 | 煮熟后可食 | Wikidata Wikidata P789（蘑菇可食性） | |
| 子实体 | 有食用记录 | 食用 | Wikidata Wikidata P789（蘑菇可食性） | |
| 菌丝体 | 有食用记录 | 食品原料（菇蕈类及其制取的原料） | 「羊肚菌菌丝体培养液粉末」应符合卫生福利部112年10月5日卫授食字第1121301983号公告订定之「食品原料羊肚菌(Morchella esculenta)菌丝体培养液粉末之使用限制及标示规定」，并自发布日生效。详细讯息可至卫福部食品药物管理署网站(http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx)之「公告资讯」项下之「本署公告」查询。 一、 本规定依食品安全卫生管理法第十五条之一第二项及第二十二条第一项第十款规定订定之。 二、 本规定所定羊肚菌(Morchella esculenta)菌丝体培养液粉末，系将羊肚菌菌株以可供食品使用之原料及准用之食品添加物作为培养基成分，经液态发酵培养后，再加热灭菌及干燥制得。 三、 前点之羊肚菌菌丝体培养液粉末供食品原料使用时，应符合下列规定： (一) 附表所列之规格。 (二) 限用于供成人使用之食品，每日食用限量为一千二百毫克。 四、 使用本规定之羊肚菌菌丝体培养液粉末作为原料之食品，应标示「本产品限供成人使用，孕妇及授乳者应避免食用」之警语字样。 | 台湾食药署 可供食品使用之原料 |
这些是各来源的原始记录，每条只有一个来源，未经人工审核。没有列出的部位按"未知，不要吃"对待。
怎么认 形态特征
| 子实层类型 | 平滑、平滑 |
|---|---|
| 孢子印颜色 | 奶油色、奶油色 |
| 生态类型 | 菌根菌、菌根菌 |
| 菌柄 | 光裸、光裸 |
| 菌盖形状 | 圆锥形、圆锥形 |
| 菌褶着生 | 无、无 |
来自 Wikidata，只能用来缩小范围，不能用来确认物种。
用途记录 有记载即列出，不代表安全
食用 Wikidata
出处
- Wikimedia Commons（抓取当日） · 逐个文件授权（CC0 / 公有领域 / CC BY / CC BY-SA）
- 食品原料整合查詢平臺（台湾食药署）（抓取当日） · 政府資料開放授權條款－第 1 版
- Wikidata（QLever 镜像，抓取当日） · CC0 1.0
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